La zeppola di San Giuseppe è un dolce amato in tutta Italia che si prepara per il 19 marzo giorno di san San Giuseppe, ma è diventata soprattutto il simbolo della festa del papà. La versione classica è fatta con una base di pasta choux dolce farcita con crema e amarene. Esiste però anche la Zeppola di San Giuseppe salate, variante molto diffusa, ideale per chi non può mangiare o non è amante dei dolci. Un antipasto sfiziosissimo ideale per tutti i ripieni e le farciture.
Oggi noi vi proponiamo la ricetta delle zeppole di San Giuseppe salate con formaggio fresco spalmabile e confettura di cipolla alifana con aceto di mele della azienda agricola gianluigi coppola.
Una ricetta facile e veloce da preparare, a basso contenuto calorico, ma buonissima!
Difficoltà: Bassa | Costo: Economico | Tempo di preparazione : 30 Minuti | Tempo di cottura: 40 Minuti |Porzioni: 6 zeppole
Ingredienti e apporto calorico
ACQUA 125 ml • 0 kcal | FARINA 00 120 gr • 36 kcal | BURRO A PEZZETTI 80 gr | UOVA 3 • 380 kcal | SALE FINO 1 pizzico • 21 kcal
Preparazione per la pasta choux salata
In una pentola riscaldate l’acqua con il burro e mescolate fino a quando non sarà sciolto
Aggiungete la farina e il sale e continuate a mescolare con il cucchiaio di legno fino a realizzare l’impasto
Il composto sarà pronto quando si staccherà dalle pareti del tegame. Lasciatelo raffreddare
Aggiungete un uovo alla volta e mescolate fino a farli assorbire, fino a quando il composto sarà uniforme
Mettete l’impasto nella sac à poche e formate le vostre zeppole direttamente nella teglia. Cuocete in forno già caldo a 190° per circa 40 minuti.
Una volta pronte lasciate raffreddare le zeppole salate nel forno leggermente aperto.
Preparazione per la farcitura:
Quando saranno completamente fredde, tagliate in orizzontale le Zeppole di San Giuseppe salate e farcitele con un formaggio fresco spalmabile, quello che più vi piace, e confettura di cipolla alifana con aceto di mele della azienda agricola coppola. Noi usiamo la certosa Santa Lucia galbani, dal gusto fresco e delicato come la nostra confettura. Le vostre zeppole di San Giuseppe salate sono pronte per essere servite.
Conservazione
Potete conservare le zeppole di San Giuseppe salata in frigo per 1 giorno all’interno di un contenitore ermetico.
